 深愛台灣的六十五歲荷蘭藝術家彼得豪特（Peter van Hout），將已逝前輩藝術家李梅樹視為導師，鑽研其畫作及思想多年，並深入台灣各地取材，近期發表自製的文創報刊，盼讓李梅樹「愛與生活」的哲學態度傳遞給下一代。
「九年前來到台灣後，我就不再去中國了！」彼得豪特說，他曾至上海經商，但卻遭人利用、錢財被盜，來台後發現國情大不同，人們友善、熱情，讓他愛上台灣，每年都從荷蘭來台旅遊，親眼看李梅樹筆下的台灣風景。
彼得豪特擅長透過藝術將新、舊事物融合，他說，雖然用網路看新聞很方便，但他還是最愛報紙握在手裡的質感，圖片、字句也可隨意剪貼珍藏，因而自製報刊，希望能喚醒人們對紙張的記憶，並以祿萊底片相機拍攝台灣風情，報刊上放置大量太陽花學運的照片，盼透過老相機獨特的黑白色調，詮釋年輕人的聲音。
他走訪蘇澳、嘉義、台南等地，將芒果冰、甘蔗汁等商品包裝，與李梅樹的畫作及台灣史相結合，拼貼出充滿故事的文創藝術，其中也聚焦台灣移工問題。
他說，有次在三峽柑園訪問印尼、越南女傭，赫然發現台灣雇主以低薪、高工時壓榨她們，春節期間甚至以移工非台灣人為由強迫工作，讓他有感而發，以台灣最出名的水果－香蕉為主題，放置手握槍的少女、賣香蕉的女人等照片，敘述一段移工殺死雇主的故事，象徵一味追求利益帶來的惡果。
彼得豪特的作品獲李梅樹文教基金會延攬，目前正配合「梅樹月」文化活動，多幅報刊作品於三峽老柴咖啡展出，展期至四月廿三日止。
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