仔細想想，這又是文化問題。藍蔭鼎與李梅樹等老畫家筆下的台灣農村，純樸、自然的意味令人陶醉。在裡面你可以感到親切與溫馨的人與人間的關係，絕對不會想到有欺騙的行為出現。我們的文化出了什麼毛病？居然反映在與傳統民間生活最有傳承關係的飲食方面！沒有人相信今天的台灣人經營小吃店願意傷害顧客。可是有毒的食物如遍地開花一樣的無處不在，是怎麼產生的？我們可以抱怨政府，但政府真有那麼多人力物力，遍查全國的小吃攤麼？

　　有一個線索可以找到其癥結所在。那就是有毒的食物，材料都相對便宜，是工業產品，製成食物後，味道特別可口，賣相也較好。由此可知，這是一些聰明人利用現代技術找到方法！以為可以嘉惠大眾，又可以自己獲利。至於對使用者可能造成的傷害，他們可能並不清楚。即使有點問題，偶而吃吃，不會有大麻煩的。所以只要政府不查，他們就繼續蒙混過去。換句話說，背後的力量是一個貪字，取代了當年老實、無欺的鄉下人作風。他們不至於純為貪財做這種事，因為在底子裡，他們還是有些鄉下人的單純，所以才不明所以的毒害廣大的群眾。

　　真正的問題在哪裡？在於我們的社會尚沒有發展為文明化的社會。我們的國民尚沒有足夠的人文素養，足以在現代的科技社會中，對人的行為做正確的判斷。換句話說，我們仍然是現代工業社會中的老實鄉下人，被一些有商業頭腦與工業生產能力的人所糊弄而無所覺，還以為占了多少便宜呢！

　　要解決這個問題必須自根本著手。那就是提高國民的文化素養。說起來很難相信，我們推動教育普及化已幾十年了，幾乎人人都受過基本的國民教育。九年國教之後，現在要推行十二年國教，為什麼國民的人文素養仍然看不出明顯的進步呢？也許我們把國民教育認為自識字開始，未免太落後了。

　　識字，加上簡單的數理常識應該是最基本的，更重要的是如何做人、處事，如何正確思考。這些孩子長大了，在知識上都有些本領，但卻只想到自己，缺乏愛的心思，更談不上愛國家、民族與社會了。

　　留美的學者們在教育上都以美國經驗為本，希望我們向美國看齊。他們不知道美國與西歐的文化，是以基督教倫理為基礎的。現代化之後，西方人確實已經不再普遍的信教，但基督教以愛為本的行為準則，卻一直被奉行著。美國的貨幣上到今天都印著「我們信賴上帝」（In God We Trust）的字樣。這說明了，即使沒有信仰，卻仍然覺得應該遵守基督的信條。聖經上的教訓，其中像愛你的仇敵、不可報復、施捨而不為人知等，都是超高標準的善良行為準則，不是世人都做得到的，但每天在嘴上說幾遍，即使不能成為大善人，至少知道危害他人的事是絕不可以做的。這是美國傳統文化的基石。在這樣的基礎上開放孩子們的教育，讓他們自由發展，自然不會輕易的逸出善良行為的範疇，可是對我們的孩子就不一樣了。

　　我們的文化中並沒有宗教信仰，以儒家思想為主軸的教育觀，只在上流社會的士大夫家庭實施，很難推廣到大眾社會。庶民未經正式教化的行為，非常接近原始以求生存為要務的社會。孩子們是在這樣的環境中長大，很懂得求生的技巧。尤其當知識水準提高，可以利用科學技術時，這種求生存的生命觀，可以做出各種為我們所想像不到的事情。

　　沒有道德戒律的人生，配上聰明的頭腦，就會產生我們今天所面臨的窘境。解決之道只有在國民教育中回復人格教育為主軸，大人先生們，請留意吧！

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